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“黑白雙筷”文明衛生

2019-10-22   來源:貴港新聞網-貴港日報   網絡編輯:陸筱梅   作者:伊一芳  

主持人語:當前,我市正在深入開展創建全國衛生城市活動。食品衛生、傳染病防治是全國衛生城市評選標準的重要組成部分。“黑白雙筷”在細節上體現了文明衛生的進步,值得借鑒。

近期,筆者因參加學術會議輾轉于南京、廣州、深圳等地,不止一次在餐桌上發現,就餐者面前都放有黑白兩雙筷子:一雙用于取菜,一雙用于自食,顏色對比分明讓人不易混淆。對于這樣的文明小進步,筆者不禁為之叫好。

說起筷子,我們再熟悉不過了。我國的筷子文化源遠流長,在古代叫“箸”,殷商時期就開始為人們所使用。《說文解字》曰:“箸,飯欹也。從竹,者聲。”最早的筷子是用毛竹制成的,之后人們逐漸使用獸骨、金、銀和象牙制作的筷子。《史記·宋微子世家》就有“紂為象箸而箕子唏”的記載,意思是說,紂王生活奢靡,使用的筷子都是象牙制成的。箕子唉聲嘆氣,替國家的前途擔憂。

“莫道筷箸小,日日伴君餐;千年甘苦史,盡在雙筷間。”對于每個中國人來說,它是14億人每天吃飯必備的工具。但如果有人告訴你,在吃一頓飯的時間里,你認為“干凈”的筷子就可能傳播多種疾病,你該怎么辦?實際上,圍桌合餐是中國人習慣的進餐方式,家人、朋友一起吃飯、互相夾菜有助于增進感情,但這種飲食方式,也給了很多疾病傳播的機會。

專家指出,目前已經發現人類唾液中含有600多種微生物,通過唾液可以傳播的感染性疾病有很多種,其中幽門螺桿菌對中國人健康的威脅最令人關注。從孩子到成人,隨著年齡增長,社會接觸面越來越廣,幽門螺桿菌的感染率也通常越來越高。據相關調查,幽門螺桿菌感染具有明顯的家庭聚集現象,這與我國家庭合餐習慣具有密切關系。

此外,甲肝、戊肝、手足口病、流感病毒、口蹄疫病毒、單純皰疹病毒、結核桿菌等,都可以通過唾液傳播。由此可見,積極倡導分餐方式十分必要。“黑白雙筷”雖不及分餐制來得徹底,但也不失為一種簡單易行、便于普及的過渡方式,值得大力推廣。上述疾病的檢查、治療,都需要耗費大量時間和金錢,對我們來說,用對筷子,或許就是一種簡單有效的胃癌預防方法。中國工程院院士、中日醫院院長王辰認為,分餐、公筷制是安全、健康、衛生的用餐方式,是防范“病從口入”的一項有效措施,同時還可以減少食物浪費。

或許大家平時并沒有養成使用公筷的習慣,但使用公筷公勺或者“黑白雙筷”,雖然會讓吃飯變得稍微麻煩一點,卻能換來所有共餐者的安心。因此,“黑白雙筷”值得推廣,不僅要體現在飯店、餐廳,更要踐行在家庭內部,這不僅僅是為了他人和自身的身體健康,更是對每一個就餐者的體諒與尊重。

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